Au-delà de la psilocybine : le monde fascinant des champignons fonctionnels

J’écris généralement sur la psilocybine, le composé hallucinogène des champignons. Mais les champignons ont bien d’autres propriétés intéressantes que la psilocybine

Plus de 14 000 espèces de champignons producteurs ont été identifiées à ce jour. On pense que beaucoup d’autres existent et doivent encore être découvertes. En 2017, un article paru dans Microbiology Spectrum estime qu’il existe entre 2,2 et 3,8 millions d’espèces différentes de champignons

Les champignons fonctionnels sont une catégorie de champignons traditionnellement utilisés pour leurs bienfaits sur la santé.

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Ils sont intégrés à la médecine orientale depuis des milliers d’années, en particulier dans les cultures asiatiques. Ces champignons ne sont pas des champignons culinaires typiques. On les trouve souvent dans des suppléments, des thés ou d’autres préparations à utiliser pour améliorer la santé

Champignons fonctionnels populaires

Reishi (Ganoderma lucidum)

Reishi (Ganoderma lucidum)

Surnommé le « champignon de l’immortalité », le champignon reishi est souvent utilisé pour renforcer le système immunitaire et favoriser la relaxation.

Les champignons reishi sont souvent utilisés pour renforcer le système immunitaire et favoriser la relaxation

Les champignons reishi peuvent avoir un effet positif sur les globules blancs, un élément essentiel du système immunitaire. Une étude réalisée en 2006 a révélé que l’ingestion de reishi pouvait augmenter le nombre de globules blancs chez les personnes atteintes d’un cancer colorectal

Il a également été démontré qu’ils améliorent la fonction des lymphocytes chez les athlètes lorsqu’ils sont exposés à des conditions stressantes

Les champignons Reishi peuvent également réduire la fatigue et la dépression.

Mangue de lion (Hericium erinaceus)

Mangue de lion (Hericium erinaceus)

Ce champignon en forme de pompon est originaire d’Amérique du Nord, d’Asie et d’Europe

Il est reconnu pour ses effets neuroprotecteurs potentiels, protégeant les nerfs contre les maladies ou le déclin.

La crinière de lion a également été étudiée pour ses effets sur les neurones et a été surnommée « le champignon intelligent » en raison de sa capacité à stimuler les fonctions cognitives et à réduire le brouillard cérébral.

La crinière de lion a également été étudiée pour ses effets sur les neurones

Il pourrait également avoir des effets bénéfiques sur le déclin cognitif associé à des maladies telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson. Les composés bioactifs de la crinière de lion, les hericénones et les érinacines, peuvent favoriser la production de facteurs de croissance et protéger contre les lésions cérébrales.

Chaga (Inonotus obliquus)

Chaga (Inonotus obliquus)

Le chaga est un champignon parasite noir qui ressemble à un morceau de charbon brûlé.

Le chaga est un champignon parasite noir qui ressemble à un morceau de charbon brûlé

Il est riche en fibres, peu calorique, mais riche en minéraux et en vitamines.

Il est riche en fibres, peu calorique, mais riche en minéraux et en vitamines

Le chaga a été utilisé pour traiter le diabète, les parasites, la tuberculose et l’inflammation

La plus ancienne référence à l’utilisation des champignons chaga comme médicament provient d’Hippocrate dans son Corpus Hippocraticum, dans lequel le chaga est utilisé pour laver les plaies.

Dans le cadre d’un traitement médical, le chaga est généralement réduit en poudre fine et transformé en thé pour ses propriétés antioxydantes et son soutien immunitaire.

Les champignons chaga sont également utilisés dans le cadre d’un traitement médical

Cordyceps (Cordyceps sinensis)

Cordyceps (Cordyceps sinensis)

Fort heureusement, il ne s’agit pas des Cordyceps qui infectent le cerveau de l’humanité dans la populaire série The Last of Us.

Bien qu’effrayant à regarder, le Cordyceps est un champignon qui vit sur certaines chenilles dans les régions de haute montagne de la Chine.

Il s’agit d’un champignon qui vit sur certaines chenilles dans les régions de haute montagne de la Chine

Il est traditionnellement utilisé pour stimuler l’énergie et améliorer les performances athlétiques.

Le Cordyceps est censé augmenter le flux de sang oxygéné dans tout le corps, stimuler les taux métaboliques, augmenter l’endurance et aider à la récupération musculaire.

Queueue de dinde (Trametes versicolor)

Que de dinde (Trametes versicolor)

La queue de dinde est appréciée pour ses propriétés immunitaires, notamment ses propriétés médicinales antitumorales, antimicrobiennes, immunostimulantes et antioxydantes

On pense également qu’elle améliore la solidité des os et régule la glycémie

Et certains rapportent que la queue de dinde peut prévenir les infections urinaires et protéger contre le déclin cognitif lié à l’âge.

La queue de dinde peut prévenir les infections urinaires et protéger contre le déclin cognitif lié à l’âge

Shiitake (Lentinula edodes)

Shiitake (Lentinula edodes)

En plus d’être un champignon culinaire populaire, le shiitake est également connu pour ses effets immunomodulateurs

La médecine traditionnelle chinoise considère le shiitake comme un aliment qui renforce l’énergie vitale. C’est une excellente source de nutriments, riche en protéines, pauvre en matières grasses et contenant du fer, du calcium, du zinc, ainsi que des vitamines B, E et D.

La médecine traditionnelle chinoise considère le shiitake comme un aliment qui renforce l’énergie vitale

Facilement accessible dans n’importe quelle épicerie ou marché, le champignon shiitake peut être préparé pour être mangé ou pris comme supplément pour ses propriétés fonctionnelles.

Quels sont les produits fonctionnels populaires à base de champignons ?

Vous avez peut-être vu Ultimate Shrooms dans votre magasin de produits naturels. Il s’agit d’un produit qui contient des champignons Cordyceps, Reishi, Chaga, Crinière de lion, Queue de dinde, Maitake, Shiitake et Pleurote

Live Ultimate, la marque derrière Ultimate Schrooms, recommande d’ajouter deux cuillères à soupe à un grand verre d’eau, de jus ou de smoothie le matin à jeun

Le café aux champignons gagne aussi en popularité, comme le produit Four Sigmatic qui contient du chaga et du crin de lion.

Certains champignons fonctionnels, comme le Reishi, sont moins appétissants lorsqu’ils sont consommés sous leur forme naturelle. C’est pourquoi les gens ont commencé à les consommer sous forme d’énergie, en les ajoutant aux smoothies, aux thés et au café, pour en améliorer le goût

Les champignons fonctionnels peuvent offrir un large éventail de bienfaits pour la santé, mais il est essentiel de les acheter auprès d’une source réputée et de savoir comment les préparer correctement. Toutes les allégations de bienfaits pour la santé n’ont pas été confirmées par des essais cliniques

Il est également important de consulter un professionnel de la santé avant d’intégrer les champignons fonctionnels à votre régime alimentaire et à votre routine, en particulier pour les personnes souffrant de problèmes de santé préexistants